Le moins barbare des hommes par Claude Lanzmann Si mon fils, qui vient d'entrer en Lettres Supérieures au lycée Henri IV, m'avait confié son désir de devenir boucher...
Morceaux choisis par Valérie Solvit C’était un éducateur dans l’âme. Tout, chez lui, reposait sur le savoir, la connaissance.
Commerce avec mon boucher par Jacques Toubon Il n’y a pas de boucher sans bouchère. Impossible. C’est un commerce qui se fait à deux.
Le Christ, un nouveau régime par Alix de Saint-André « ce n'est pas ce qui entre dans la bouche de l'homme qui le souille, mais seulement ce qui en sort. »
Ma petite madeleine à moi par Brigitte Liberman La viande aura été mon premier jouet, et c’était là un jouet en majesté.
Ma vie et la viande par Philippe Bouvard Je cesse de manger du veau de peur d’être accusé de cannibalisme.
La viande, patrimoine vital par Alain Rey Pour que la viande conserve son sens originel : ce qui conserve la vie et la santé
Louchebem : Les amants de la viande ! par Valérie Solvit et Gilles Hertzog Tous les jours pendant cinq semaines, la RDJ vous propose le texte d'un écrivain sur le thème de la viande.
