L’Enterrement de la sardine célèbre le dernier jour des fêtes carnavalesques, de la fin d’un monde à l’envers, de la transgression, de la confusion face à l’ordre, du panique…
Le 3 mars 2015, « lorsque les vacances de février ont passé », les élèves du Lycée Carnot de Paris on participé à l’enterrement de la sardine (Carnaval) avec Fernando Arrabal.
Arrabal est l’auteur du roman L’Enterrement de la sardine paru en France en 1960 aux éditions Julliard et en 1970 aux éditions 10/18.
Dans l’ABC (de Madrid) du 4 juillet 1961, José María Pemán (1897- 1981) a écrit dans un article sur le roman d’Arrabal :« le carnaval est un péché qui se sait péché ».