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La revue N° 75

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Archives pour le mot-clef « goût »

    Je mange mes souvenirs

    par Marcelo Joulia

    Les souvenirs de chair de sa viande maternelle le poursuivent toujours, où qu’il aille.

    Steak Tartare

    par Marc Lambron

    Le steak tartare, pour moi, est à la viande ce que le hard-rock est à la musique : une force crue, roborative, presque sauvage mais digérée.

    Sus à la tripe !

    par Nicolas d’Estienne d’Orves

    Tapis aux tréfonds des carcasses, négligés par certains, méprisés par d’autres, les abats sont de ces merveilles qui se méritent.

    La douceur de Swann

    par Patrick Mimouni

    Quatrième chapitre de l'essai : "Fumer avec Proust" de Patrick Mimouni

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